Ismerd meg a borászatot!

Kristinus Borbirtok

Fenntartható módon művelnek egészséges szőlőt, melyből egyedi borokat készítenek. Ebben segítségükre van a dél-balatoni terroir, egy szívvel-lélekkel dolgozó csapat és a régióba vetett hitük. Céljuk egyet hátra lépve, a természet adta alapanyagot a lehető legkevésbé befolyásolni. Hisznek benne, hogy csak a tápanyagban és humuszban gazdag, élő és egészséges talaj adhatja a legjobb alapanyagot. A birtok életének minden területén törekszenek arra, hogy a lehető legkisebb ökológia lábnyommal létezzenek és dolgozzanak, a természet részeként. Előtérbe helyezik a fenntarthatóságot, olyan apró részletek esetében is, mint a palack súlyának kiválasztása, a megújuló energiaellátás alkalmazása, a házi kovászos kenyér készítése vagy akár az egyszer használatos műanyagok elhagyása. Területeiket 2018 vége óta teljes mértékben a biodinamikus szemlélet kritériumai szerint művelik, a szőlőt és az azt körülvevő teljes környezetet egységes egészként kezelik, mely nem elválasztható egymástól. Ebben a rendszerben fontos a területek biodiverzitása, ahol minden élőlény és mikroorganizmus a saját szintjén kiemelt szerepet játszik. Felszívódó permetszerek, gyomirtó és műtrágya helyett természetes preparátumokat használnak a növényvédelemben. Ez állandó jelenlétet igénylő folyamat, ezért az emberi munka számukra pótolhatatlan. Ahogy mondják, egy séta a szőlőben felér két permetezéssel - ők pedig szeretnek sétálni. Ahogy a szőlőben, úgy a pincében is törekszenek a legkevesebb beavatkozásra. Azon dolgoznak, hogy a talaj és az éghajlat tulajdonságai a lehető legjobban érvényesülhessenek a szőlőben, ezáltal a borok valósan tükrözzék a terroirt. Úgy érzik, hogy visszatérni az alapokhoz előrelépést jelent, így többek között olyan borkészítési eljárásokat is alkalmaznak, mint például az ősi pezsgőkészítési technológia, a pétillant naturel, vagyis PET-NAT.

Egy lépést hátra
Terület
Terület:
59 ha
Borvidék
Borvidék:
Balatonboglár
Kedvenc filmstílusok
Kedvenc filmstílusok:
Kedvenc zenék
Kedvenc zenék:

Kristinus Borbirtok borai