Ismerd meg a borászatot!

Pajzos

A világszinten is ismert tokaji borvidéken évszázadok óta kiemelkedő minőségű borok születnek, az itt található terroir rengeteg lehetőséget rejt magában. 1992-ben tizenkét francia befektető ezt felismerve megvásárolta az addig állami tulajdonban álló Pajzos dűlőt. 1997-ben a befektetők között addig csak csendestársként jelen lévő Jean-Louis Laborde agrármérnök is aktív taggá és elkötelezett borrajongóvá vált. Többségi tulajdont szerzett, majd 2000-ben felvásárolta Megyer dűlőt, és egyedülálló reformokat hozott a szőlőtermesztésben és a borkészítésben is. A Pajzos Zrt. borai azóta a világ számos országában helyet kapnak a vacsoraasztalon, kiváló presztízsű éttermekben, valamint exkluzív gálavacsorákon, így öregbítve a tokaji borvidék és a tokaji borok hírnevét. A borokat a bodrogolaszi Pajzos és a sárospataki Megyer dűlők prémium terméséből készítik. A borokat a tokaji hagyományoknak megfelelően gondos szőlészeti és borászati munkával, hordós érleléssel, illetve a modern borkészítési eljárásoknak megfelelően reduktív verzióban is készítik. Boraik tökéletesen kifejezik két dűlőjük különböző adottságait: amíg a hűvösebb Megyer dűlőről származó szőlő ásványos, friss és lendületes savszerkezetű borokat ad, addig a melegebb Pajzos dűlőből származó borokat zamatos, gyümölcsös aromavilág jellemzi, amelyek az idő múlásával sem veszítenek a gerincet adó savak frissességéből. A 63 hektáros Megyer szőlőterületen a furmint, a hárslevelű és a sárgamuskotály mellett chardonnay szőlőfajtát is művelnek. A területet délről a Zsadány patak határolja, amely az őszi csapadékos időjárás mellett biztosítja az aszúképződéshez nélkülözhetetlen Botrytis Cinerea képződéséhez szükséges párát. A terroir alacsonyabb területein tökéletesen tud érni és aszúsodni a szőlő, amíg a magasabban fekvő táblákról kiváló szárazborokat lehet készíteni. Az 54 hektáros termőterületű Pajzos dűlőn furmint, hárslevelű, sárgamuskotály és zéta ültetvények találhatók.

Ahol akarat van, ott út is van!
Terület
Terület:
117 ha
Borvidék
Borvidék:
Tokaj
Kedvenc zenék
Kedvenc zenék:

Pajzos borai